Ingrediente:

• 12 oua,
• 250 g ciuperci,
• 2 linguri creme fraiche,
• 1 lingurita mustar,
• 1 ceapa, nu asa mare, 
• sare, piper, cateva frunze de patrunjel, putin ulei de masline.

Mod de preparare

Se toca ceapa marunt si se caleste in putin ulei de masline. Se adauga ciupercile spalate si taiate bucatele. Se lasa pana scade sucul, pe care il lasa ciupercile.Spre sfarsit se adauga si patrunjelul tocat fin. Nu trebuie lasate la rumenit. Se dau la racit, si dupa ce se racesc se toca, nu chiar foarte marunte.
Intre timp se pun ouale la fiert. Se lasa sa fiarba pana sunt tari. Se curata de coaja si se taie in jumatate pe lungime. Galbenusurile se scot si se adauga la ciupercile tocate.
Se amesteca cele 2 linguri de creme fraiche cu 1 lingurita de mustar si se toarna peste ciuperci. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se amesteca bine. Pot fi decorate in functie de gusturi.

Pofta Buna!

Sursa: http://www.culinar.ro/retete/gateste/9/200/8597/aperitive/aperitive-cu-oua/oua-umplute-cu-ciuperci