Ingrediente:

• 12 huevos,
• 250 g champiñones,
• 2 cucharas creme fraiche,
• 1 cuchara mostaza,
• 1 cebolla no muy grande, 
• sal, pimiento, unas hojas de perejil, aceite de oliva.

Modo de preparación:

Se pica la cebolla finamente y se dora en poco aceite de oliv. Se añaden los champiñones cortados en pequeños trozos. Se deja hasta que el jugo de los champiñones se ha evaporado. Hacia el final se añade el perejil cortado finamente. No se debe freír. Se deja a enfriar y después se tritura no muy finos.
En este tiempo de cuecen los huevos hasta se quedan duros. Se pelan los huevos y se cortan en mitades a lo largo. Las yemas se sacan y se mezclan con los champiñones triturados.
Se mezclan las 2 cucharas de creme fraiche con 1 cuchara de mostaza y se vierte sobre los champiñones. Se condimenta con sal y pimiento. Se mezcla bien. Se decora según el gusto.

Buen provecho!

Fuente: http://www.culinar.ro/retete/gateste/9/200/8597/aperitive/aperitive-cu-oua/oua-umplute-cu-ciuperci