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Ingredientes:
- 8 huevos,
- 25-50 g pate de hígado,
- 1/2 pepino encurtido,
- 6 cucharas de mayonesa,
- 3 cucharas de nata,
- sal, pimienta.
Modo de preparación:
- Se cuecen los huevos hasta se quedan duros. Se pelan los huevos y se cortan en dos a lo largo. Se sacan las yemas y se ponen en un bol. Se machaca la yema con el tenedor y se añade el pate (al principio 25 g), 3 cucharas de mayonesa, sal, pimiento y se mezcla bien hasta se convierte en una pasta. El pepino se pela y se ralla con el rallador fino. Se exprime bien, se añade en la pasta y se mezcla bien. Se prueba y se condimenta con sal y pimienta, eventualmente se añade el resto de pate de hígado o mayonesa.
- En una manga pastelera se pone la pasta y se llenan los huevos. Si no tiene manga se puede usar una cuchara. Se coloca en una fuente.
- De 3 cucharas de mayonesa, 3 cucharas de nata y un poco de sal se hace una mezcla. Esta mayonesa se vierte sobre los huevos rellenos. Se decora según el gusto con pimienta o pepino encurtido.
Buen Provecho!
Fuente: http://www.vulpeabucatar.com/retete/aperitive/ouaumplute/index.html
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